mercoledì 18 ottobre 2017

Seitan zucchine e menta



Ingredienti per 2 porzioni:
  • 1 confezione di seitan al naturale o alla piastra
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1-2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • salsa di soia q.b.
  • semi di lino a piacere (facoltativi)
  • menta fresca q.b.
In una padella far soffriggere l'aglio, dopodiché rimuoverlo e aggiungervi le zucchine tagliate a rondelle. Sfumare con un po' di salsa di soia e aggiungere acqua q.b. e la menta, tenendo da parte qualche fogliolina per la decorazione. Coprire e far cuocere le zucchine a fiamma moderata finché non si saranno ammorbidite, dopodiché aggiungere il seitan a cubetti e fare insaporire per 2-3 minuti. Una volta spento il fornello, aggiungere i semi di lino, mescolare e servire con le foglioline di menta tenute da parte.